Quesos
Autor: Señal
Categoría: Series
La elaboración de los quesos en la cuenca lechera de la provincia de Santa Fe es el eje principal de esta nueva temporada de Parte del Plato. El recorrido por la provincia llega en esta oportunidad a Colonia Médici y Ramona, en el centro oeste de la región, para retratar las diferentes etapas de la elaboración de los quesos con las recetas de cremosos, provoleta, sardo, azul, parmesano, pategrás, gruyere, gouda, sbrinz, quesos saborizados y hasta el misterioso tumín.
“El vino y los quesos son los amigos más viejos del hombre”, ilustra una especialista. Las diferentes etapas de las producciones –la artesanal, la industrial o la casera– el prensado y el estacionado de los quesos, y todas las costumbres y tradiciones de estas comunidades de inmigrantes, conviven en este programa con los secretos de sus mejores aromas, sabores y colores para degustar, siempre, en una buena picada.
Dirección: Sebastián Carazay
Producción: Gabriel Zuzek, Federico Fritschi
Conducción: Federico Fritschi
Cámara: Sebastián Carazay, Eugenio Chauque, Gastón Soso
Sonido: Leandro Macías
Gráfica en Movimiento: Rodrigo Jávega
Postproducción: Gastón Soso
Realización: Nocaut
Coordinación General: Cecilia Vallina
Producción General: Paula Valenzuela
