Egusquiza, muy cerca de Sunchales, en el centro de la provincia de Santa Fe, es la gran protagonista de este nuevo capítulo. La localidad, colmada por inmigrantes que sobre fines del Siglo XIX llegaron provenientes de Murello, Italia, cuenta en la actualidad con una gran producción lechera, el trabajo de la cosecha y la cría de ganados. Por eso, sus habitantes, lejos de las tradiciones de sus ancestros, le dieron forma a su propia cocina en base a tradiciones y mixturas de todas las colectividades que la pueblan: la mamona a la crema.

La festividad que la celebra no hace más que abonar la fama de su carne sabrosa y tierna. El desguace de la vaquillona en el Club Atlético San Isidro (CASI) es la sede donde Ramón Maroca, el cocinero oficial de la fiesta, y Carlos Jiménez, el mentor principal, dan rienda suelta a su arte y narran los secretos de su gesta. La fogata, el bombo legüero y los gauchos que guitarrean debajo de la sombra de un árbol le dan el golpe que falta para que todo sea impecable: La Fiesta Regional de la Mamona a la Crema.

Dirección: Sebastián Carazay, Gastón Soso
Producción y guion: Paula Valenzuela, Gabriel Zuzek, Vanina Cánepa
Conducción: Federico Fritschi
Cámara y fotografía: Sebastián Carazay, Gastón Soso, Eugenio Chauque
Sonido directo: Juan Aronna
Postproducción de sonido: Rodrigo Jávega
Gráfica en movimiento: Rodrigo Jávega
Realización: Nocaut
Coordinación General: Cecilia Vallina
Producción General: Paula Valenzuela